辦理北京食品經營許可證應滿足的五項要求：

一、食品經營許可證中專用操作場所的審查要求

1、場所內無明確溝槽，采用地面有水封的地漏排水，水龍頭開關為非手動式。直接接觸成品的水，必須后置凈水設施。

2.需要設置符合要求的工具等清洗消毒設施和專用加工工具、空氣消毒設施、防蠅設備的冷藏，因為有相應容量的專用冷藏設施，廢棄物容器的蓋子必須是非手動開放式的。

門口設置洗手、消毒、干手設施，有洗手消毒方法的標識。

二、熱食類食品的制造銷售許可審查要求

申請制造銷售熱食類食品，應符合審批食品經營許可證的一般要求。

備注：熱食類食品是指食品原料采用粗加工、切割、蒸、煮、烹調、煎、炒、烤、炸等烹調技術制作，在一定的熱度狀態下可以食用的速食食品，以火鍋、烤等烹調方式加工的食品等。

三．冷食類、鮮食類食品的制造銷售許可審查要求

在申請現場制造銷售冷食類、生食類食品，除滿足審批食品經營許可證的一般要求外，還應設立相應的制作專業人員。專業人員在應符合食品經營許可證各專業人員審批要求的冷食類食品中僅制售蔬菜水果的，可設立相應的專用操作場所，專用操作場所應符合食品經營許可證中的專用操作場所審批要求。

備注：冷食類食品是指一般不需要加熱，常溫或低溫狀態下可食用的食品，含有熟食柑橘味、生食瓜果蔬菜、咸菜等的生食類食品，一般指生食水產品。

四、糕點食品的制造銷售許可審查要求

在申請現場制作糕點食品除了滿足食品經營許可證審查的一般要求外，還必須設置專門的操作場所，專門的操作場所要制作應滿足食品經營許可證中專門的操作場所審查要求的表裝類糕點，必須設置單獨的表裝專業間。裱裝專業間應符合食品經營許可證各專業間的審查要求。

備注：糕點類食品是指以糧食、砂糖、油、蛋、乳等為主要原料在烘烤等技術現場加工而成的食品，包括表面蛋糕等。

五、自制飲料的制造銷售許可審查要求

申請制作自制飲料除了要滿足食品經營許可證審批的一般要求外，還要設立專用操作場所，專用操作場所要滿足食品經營許可證中專用操作場所審批要求的設施設備要選擇易拆、易清洗、易消毒的產品。

備注：自制飲料是指經營者在現場制作的各種飲料，包括冰淇淋等。

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